Belépés a végtelenbe

Sült kacsa krumplival

Nem túl régen kacsát sütöttem. Vagy jól sikerült vagy nagyon éhes volt mindenki, de az egész elfogyott. :-) Mivel a párolt káposztát nem mindenki szereti, így máshogy készült a kacsasült.

A hozzávalók 4-5 főre:

• 1 kacsa melle, szárnyak, combok
• 6 gerezd fokhagyma
• majoránna, só, bors, csombor

A krumplihoz:

• 1 kg krumpli
• 3 fej hagyma
• 1 csipet szerecsendió

Elkészítés: a bevagdosott kacsahúst előző nap este bedörzsöljük a fűszerekkel (fokhagymát szétnyomjuk), majd betesszük a hűtőbe.
A kacsahúst másnap - bőrrel lefelé fordítva - tepsibe tesszük, alufóliával letakarjuk és sütjük addig, amíg a hús meg nem puhul (~1,5 - 2 óra 180 fokos sütőben). Amikor megpuhult, a húsokat megfordítjuk és - fólia nélkül - visszatesszük és pirosra sütjük.
Közben a krumplit meghámozzuk, daraboljuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Serpenyőbe zsírt teszünk (lehetőleg mangalica), a feldarabolt hagymát üvegesre dinszteljük. A krumpliról leöntjük a vizet, fűszerezzük és ráborítjuk a hagymára. Fakanállal folyamatosan forgatjuk, pár perc alatt összesütjük.

Tálalás salátalevélre, néhány szál zöldhagymával, de lehet egyéb zöldségekkel is díszíteni. Egy palack testesebb vörösbor könnyedén elfogy az ebédhez.. :-)

..és íme az eredmény..