37

Currys csirke

Ki ne szeretné a különlegesen fűszerezett ételeket.. Az Indiából származó fűszerkeverékkel (római kömény, chilli, kurkuma, lepkeszegmag) pedig igen pikáns ételek készíthetők. Az alábbi recept könnyen és viszonylag gyorsan elkészíthető. Aki nem használt még curryt, annak tanácsolom, hogy óvatosan a mennyiségekkel, mert könnyű túladagolni.. :-)


Currys csirke
hozzávalók 4 személyre:

60 dkg csirkemell filé
1 db piros (vagy sárga) vastag húsú paprika
curry
1 póréhagyma
3-4 gerezd fokhagyma (rizshez)
1 doboz ananászkonzerv
3-4 kisebb répa
1 kisebb zeller (rizshez)
1 zöldségleves
1,5-2 dl főzőtejszín
bors
só
vaj/margarin vagy olívaolaj

Először elkészítjük a szószt: a zöldségeket apróra vágjuk (fokhagymát zúzzuk), curryvel összekeverjük és vajon (margarinon) megdinszteljük. Felöntjük a zöldséglevessel, egyszer felforraljuk, majd kb negyed óráig lassú tűzön főzzük.
Közben a húst lemossuk, szárazra töröljük, kisebb darabokra vágjuk, majd megszórjuk sóval, borssal, átforgatjuk, megint mergszórjuk. Serpenyőben vajat/margarint melegítünk (olívaolajat), ezen fehéredésig sütjük.
A zöldséges szósz közben elkészül. Hozzáadjuk a főzőtejszínt, elkeverjük, beletesszük a kisütött húst, a darabokra vágott ananászt (lé nélkül), az egészet pár perc alatt összefőzzük. Ha túl híg, liszttel sűrítjük.

A rizst sokféleképpen el lehet készíteni, itt egy igen ízletes verzió, amit egy ismerősőmtől vettem át: olíván apróra vágott fokhagymát és zellert dinsztelek, amikor kezd színesedni, ráöntöm a rizst. Átforgatom, sózom, öntök rá száraz fehérbort. Amikor a bor elforr, felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje a rizst, így 15-20 perc alatt, kis lángon, készre fő.

Mivel én mindenhez eszem zöldfélét, így a tálra teszek néhány félét, ha másnak nem, dísznek. A képen salátalevelek, káposzta, dinsztelt hagymakarika, retek van.